Gạo nếp 250 Gr
Nước cốt dừa 400 ml
Xoài chín 2 Trái
Đường trắng 130 Gr
Bột bắp 1 Muỗng cà phê
Mè trắng 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nếp ngâm qua đêm cho mềm, đem vo sạch rồi để ráo.
Xoài gọt vỏ cắt hai má hai bên. Từng má xoài các xẻ dọc rồi sau đó cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi/xửng hấp lên bếp để lửa to đun cho nước sôi rồi cho nếp vào hấp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi lấy ra thau trộn với 150 ml nước cốt dừa và 80g đường cho đều. Hỗn hợp nếp sau khi trộn sẽ rất ướt và nhão.
Cho hỗn hợp nếp trở lại vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại tiếp tục hấp xôi với lửa to vừa cho đến khi xôi chín (khoảng 20 phút), thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho xôi chín đều, hạt xôi từ từ ráo lại là được. Mè rang chín.
