Gạo nếp 1 Chén
Nấm hương 3 Cái
Thịt heo bằm 300 Gr
Trứng vịt muối 5 Quả
Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Muối 2 Muỗng cà phê
Bột tỏi 1/2 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Bột năng 1 Muỗng canh
Gạo nếp đãi nhiều lần cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm qua đêm. Tiếp theo đổ gạo ra rổ cho ráo nước, đổ xôi vào chõ hấp xôi, hấp chín.
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Trứng vịt muối tách bỏ lòng trắng, giữ lòng đỏ, rửa sơ lòng đỏ với rượu trắng, sau đó đem lòng đỏ đi hấp chín hoặc nướng trứng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.
Thịt heo bằm đổ ra chén, thêm vào một muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Đun nóng hai muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím thơm, đổ thịt gà vào xào chín, thêm nấm hương vào, đảo đều, nêm vào một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, một muỗng cà phê nước mắm, đảo đều đến khi thịt chín.
Sau đó thêm hành lá và bột năng vào đảo đều, đến khi hỗn hợp thịt kết dính lại, tắt bếp, để nguội.
