Xôi thịt hon xứ Huế
Món ngon mỗi ngày

Xôi thịt hon xứ Huế

Xứ Huế có 1 món rất ngon nhưng ít người vùng khác biết đến, đó là món Xôi Thịt Hon. Đây là món ăn độc đáo không thể thiếu trong mâm cổ Tết, rất thích hợp khi trời trở lạnh hoặc mưa dầm.
4.0
( 58 đánh giá )
7650 lượt xem Wishlist Report abuse
Hằng Ngọc

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Móng giò heo 500 Gr

Mắm ruốc 2 Muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê

Mè trắng 20 Gr

Đường trắng 1 Muỗng canh

Củ nghệ 2 Củ

Nấm mèo 5 Cái

Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê

Sả 6 Cây

Đậu phộng 50 Gr

Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 Muỗng canh

Hướng Dẫn Thực Hiện

40 phút
1

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch. Những nguyên liệu còn lại cũng sơ chế qua.

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch. Những nguyên liệu còn lại cũng sơ chế qua. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch. Những nguyên liệu còn lại cũng sơ chế qua.
2

Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo. Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ.

Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo. Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ. Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo. Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ.
3

Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, dầu nóng cho móng heo vào chiên cho da vàng thơm (hoặc nướng).

Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, dầu nóng cho móng heo vào chiên cho da vàng thơm (hoặc nướng).
4

Cho gia vị và hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở trên vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái). Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm.

Cho gia vị và hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở trên vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái). Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm. Cho gia vị và hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở trên vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái). Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm.
5

Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào và đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa và thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào.

Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào và đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa và thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào.
6

Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà. Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon.

Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà. Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon. Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà. Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon. Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà. Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Món ngon mỗi ngày đơn giản dễ làm

Download App

  • bếp cười ios app dowload
  • bếp cưới android app dowload