Gạo nếp 350 Gr
Cánh gà 500 Gr
Lá dứa 1 Bó
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng canh
Hành tím 5 Củ
Nước cốt dừa 30 ml
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng canh
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Tỏi 3 Tép
Cánh gà rửa sạch, bóp với chút muối sau đó rửa lại cho sạch, để ráo, cắt làm 3 theo những khớp cánh. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ướp cánh gà cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và 1/2 chỗ hành tỏi băm ở trên. Dùng màng thực phẩm bao kín, để tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho cánh được ngấm kỹ gia vị.