Gạo nếp 4 Chén
Đùi gà 4 Cái
Lá sen 5 Lá
Nước tương 60 ml
Dầu ăn 80 ml
Nấm hương 6 Cái
Muối 5 Gr
Tiêu 3 Gr
Hành lá 50 Gr
Bột ngũ vị hương 3 Gr
Gừng băm 15 Gr
Bột bắp 5 Gr
Dầu hào 1 Muỗng canh
Rượu ngoại 15 ml
Đun nóng 30ml dầu ăn, cho 1/2 chỗ nấm vào xào cho đến khi nấm chín vàng, mềm. Tắt bếp, để sang một bên. Làm tương tự như vậy với chỗ nấm còn lại. Sở dĩ chia nấm làm 2 lần xào rồi như vậy để nấm không ra quá nhiều nước). Để nấm sang một bên. Đun nóng 15ml dầu ăn, cho gà vào xào. Trộn nấm, hành lá, muối vào rồi đổ vào chảo gà xào một vài phút cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.