Xôi gà hấp lá sen

Ngâm gạo nếp trong ít nhất 2 giờ. Để ráo nước, sau đó hấp trong một nồi hơi khoảng 20 phút (gần chín). Ướp gà với muối, 1/2 muỗng canh nước tương, tiêu và 1/2 muỗng canh dầu hào.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo khoảng 1 phút trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà vào và đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu thì trút ra đĩa. Cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói cắt nhỏ và nấm hương (ngâm nỏ cắt nhỏ) vào đảo trong 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, và thịt ba chỉ chuyển sang trong suốt. Tắt bếp đi, trút thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn tất cả đều lên.