Xôi dẻo lá dứa nước

Xôi dẻo lá dứa nước được làm từ gạo nếp ngâm lá dứa rồi hấp chín. Sau đó ngào cũng nước cốt dừa cho đến khi hơi ráo rồi cho vào khuôn đúc thành bánh đẹp mắt.
4.0
( 67 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Lá dứa
100 Gr
Gạo nếp
300 Gr
Đường trắng
80 Gr
Muối
1/2 Muỗng cà phê
Nước cốt dừa
350 ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

40 phút
1

Lá dứa cắt nhỏ, xay cùng 500ml nước rồi lọc lấy nước lá dứa. Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước cốt lá dứa qua đêm. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo. Nấu một nồi nước sôi. Cho gạo nếp, muối trộn đều vào xửng hấp 20-25 phút. Lá nếp vừa chín, tắt bếp, cho xửng xôi ra.

2

Cho 80g đường và 350ml nước cốt dừa hòa tan trong nồi rồi đổ xôi đang nóng vào trộn đếu, bắc lên bếp sên lửa thấp khoảng 10-13 phút cho nước dừa ngấm hết vào, hạt xôi trong và bóng dẻo thì tắt bếp. Cho xôi vào khuôn tùy thích, ấn đều, để yên cho xôi nguội thì lấy xôi ra khỏi khuôn.

3

Cho xôi ra đĩa, rắc thêm ít dừa nạo là có thể dùng. Xôi dẻo lá dứa nước được làm từ gạo nếp ngâm lá dứa rồi hấp chín. Sau đó ngào cũng nước cốt dừa cho đến khi hơi ráo rồi cho vào khuôn đúc thành bánh đẹp mắt.