Lá dứa 100 Gr
Gạo nếp 300 Gr
Đường trắng 80 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước cốt dừa 350 ml
Lá dứa cắt nhỏ, xay cùng 500ml nước rồi lọc lấy nước lá dứa. Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước cốt lá dứa qua đêm. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo. Nấu một nồi nước sôi. Cho gạo nếp, muối trộn đều vào xửng hấp 20-25 phút. Lá nếp vừa chín, tắt bếp, cho xửng xôi ra.
Cho 80g đường và 350ml nước cốt dừa hòa tan trong nồi rồi đổ xôi đang nóng vào trộn đếu, bắc lên bếp sên lửa thấp khoảng 10-13 phút cho nước dừa ngấm hết vào, hạt xôi trong và bóng dẻo thì tắt bếp. Cho xôi vào khuôn tùy thích, ấn đều, để yên cho xôi nguội thì lấy xôi ra khỏi khuôn.
