Gạo nếp 2 Chén
Thịt heo bằm 250 Gr
Cà rốt 1/2 Củ
Tương ớt 2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Củ sắn 50 Gr
Hành lá 1/2 Cây
Nấm mèo 2 Tai
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng cà phê dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Thịt heo bằm cho ra chén, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Củ sắn rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Tiếp theo đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho thịt vào xào chín.
Sau đó cho tiếp nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá và rắc 1/4 muỗng cà phê tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.
