Xôi bina

Cách Làm Xôi Bina Đơn Giản, Có Màu Xanh Đẹp Mắt

Xôi bina(mồng tơi) được cải biên từ món xôi khúc của miền bắc, có thể nói xôi này là bữa sáng giàu dinh dưỡng và màu xanh lá cây đẹp mắt mà bất cứ ai cũng thích!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Nước
250 ml
Đậu xanh không vỏ
200 Gr
Gạo nếp
500 Gr
Bột nếp
400 Gr
Thịt nạc
200 Gr
Rau mồng tơi
200 Gr
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng
1 Muỗng cà phê
Hành tím
2 Củ
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Hành lá
2 Nhánh
Hạt nêm
3 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

55 phút
1

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín , tán mịn. Thịt nạc dăm xắt nhỏ, băm nát nhưng không quá nhuyễn, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 chỗ hành tím băm. Rau bina(mồng tơi) xay nhuyễn cùng với 200ml nước. Nếp vo sạch ngâm mềm rồi ướp vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.   

Xôi bina
2

Lấy khoảng 300g bột nếp cho vào tô lớn, châm từ từ nước rau bina đã làm nóng vào nhồi thật mịn, nếu khô thì châm thêm nước rau, còn nhão thì thêm bột vào. Nhớ thêm vào từ từ thôi,cho bột nghỉ 30 phút. Phi thơm hành tím băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Trộn thịt với đậu xanh, hành lá cắt nhỏ thật đều rồi vo thành nhiều viên, tuỳ theo ý thích viên bánh lớn hay nhỏ. 

Xôi bina
3

Sau thời gian bột nghỉ thì vo thành nhiều viên bột như nhân, bao nhiêu viên nhân thì mấy viên bột. Ấn dẹp viên bột cho nhân vào giữa, túm miệng lại vo tròn như cách làm bánh ít hay chè trôi nước vậy, lăn qua gạo nếp cho nếp áo thành một lớp mỏng bao lấy bánh.

Xôi bina
4

Đặt xửng nước sôi lên bếp, rải mỏng một lớp gạo nếp, xếp lên một lớp bánh hơi thưa ra để khi chín bánh không dính vào nhau. Nếu muốn hấp một lần nhiều thì sau khi xếp lớp bánh trên hãy rải thêm một lớp gạo nếp nữa lên mặt bánh rồi xếp lớp bánh khác lên. Hấp đến khi lớp nếp bên ngoài trong như xôi là bánh chín. Bánh chín dùng nóng là ngon nhất. 

Xôi bina Xôi bina
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Bánh que trà xanh

5 bạn thích

Bánh que trà xanh

Món bánh quy quen thuộc được biến tấu thêm chút hương trà xanh nổi tiếng từ Nhật Bản sẽ khiến cho chiếc bánh trở nên thơm ngon và quyến rũ hơn nữa. Những ngày lễ tết sắp tới hẳn gia đình bạn sẽ có nhiều khách tới thăm nhà, bạn hãy làm sẵn ít bánh trà xanh để khách nhâm nhi cùng chút trà hay cà phê nhé!
Bánh tét

5 bạn thích

Bánh tét

Bánh Tét là món bánh truyền thống phổ biến trong ngày Tết. Có nhiều cách làm bánh tét khác nhau, với nhiều nguyên liệu, nhưng chủ yếu vẫn là đậu xanh, thịt mỡ và nếp dẻo. Ở một số vùng miền Tây thì có thêm bánh tét nhân chuối, bánh tét nếp cẩm nữa nhé. Cách gói bánh tét nhìn chung vẫn giống nhau, với lá chuối và buộc dây lạt. Lưu ngay cách gói bánh tét ngon này cho ngày Tết nhé.
Vịt xào cay

5 bạn thích

Vịt xào cay

Thịt vịt là một nguyên liệu bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm cho cơ thể. Vịt xào cay cũng là một biến tấu lạ nhưng hấp dẫn của thịt vịt, chế biến món ăn này sẽ là cơ hội để bạn đổi khẩu vị cho cả nhà đấy nhé!
Tôm viên hoàng kim

5 bạn thích

Tôm viên hoàng kim

Món tôm viên nhìn vừa đẹp vừa ngon, mà cách làm cũng rất đơn giản, tôm viên hấp chín và được rưới lên với sốt dầu hào rất ngon. Và đặc biệt rất đưa cơm, hấp dẫn trong những ngày mưa lạnh.
Lươn om nấm

5 bạn thích

Lươn om nấm

Mùi hương ngào ngạt, sợi nấm giòn mà không dai, miếng lươn ngọt và không tanh là những gì bạn dễ cảm nhận nhất ở món lươn om nấm. Khá đơn giản và dễ làm đấy, theo chân Bếp Cười vào bếp trổ tài món ăn này cho gia đình bạn nhé!
Bánh khoai chiên giòn

5 bạn thích

Bánh khoai chiên giòn

Bánh khoai chiên giòn với lớp ngoài giòn thơm mùi quế, bên trong thì mềm mịn, chắc chắn sẽ hấp dẫn bất cứ ai có cơ hội được nếm thử đấy. Chắc chắn bé nhà bạn sẽ thích lắm đấy, tranh thủ ngày nghỉ cuối tuần lăn vào bếp với Bếp Cười làm món bánh này thôi.                     
arrow