Đường trắng 150 Gr
Xoài xanh 2 Trái
Giấm 200 ml
Gừng 1/2 Củ
Ớt 2 Trái
Nước cốt chanh 1 Muỗng canh
Muối 30 Gr
Xoài xanh gọt vỏ, cắt thành thanh dài. Ngâm xoài xanh vào tô nước có hòa tan 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh khoảng 15 phút. Vớt xoài ra, để ráo nước.
Đun 1 nồi nước sôi. Khi nước sôi, cho xoài xanh vào, chần sơ qua khoảng 20-30 giây. Vớt xoài ra, cho vào tô nước có thêm đá lạnh khoảng 1 phút. Cho xoài ra rổ, để ráo. Với cách làm này xoài sẽ giòn hơn.
