Bột mì 285 Gr
Cải bó xôi 1 Chén
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước 1/3 Chén
Nước 120 ml
Làm nước ép cải bó xôi: Cho 1/3 chén nước và 1 chén cải bó xôi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Rây mịn bột mì vào một chiếc tô lớn. Thêm muối và trộn đều. Tạo một lỗ hổng ở giữa tô, cho nước sôi vào. Dùng muỗng trộn rồi dùng tay nhào bột.
Sau khi bột thành 1 khối, bạn cho nước ép cải bó xôi vào nhồi cho hòa quyện. Chia bột ra khoảng 6 phần. Mang từng phần bột đi nhồi cho thật mịn khoảng 15 phút, đem đi ủ trong 1-2 giờ ở nhiệt độ thường.
