Hạt tiêu 150 Gr
Thịt vịt 2 Kg
Khoai tây 500 Gr
Dầu ăn 250 ml
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Ớt chuông 1/2 Trái
Bột năng 1 Muỗng canh
Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng canh
Pa tê 100 Gr
Đường trắng 1 Muỗng canh
Dừa xiêm 2 Trái
Gừng 3 Lát
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu xanh rửa sạch, để ra đĩa. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Vịt đem rửa sạch với rượu và gừng cho hết sạch mùi hôi. Chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả khoai tây vào chiên sơ. Vớt khoai ra giấy thấm bớt dầu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vịt đã ướp vào xào qua. Tiếp theo cho nước 2 trái dừa xiêm, cho tiêu xanh vào cùng.
