Khoai môn 300 Gr
Thịt vịt 1/2 Con
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Gừng 1 Miếng
Rượu trắng 40 ml
Hạt nêm 3 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Chao 4 Miếng
Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
Hành tím băm 3 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm.
Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thịt vịt, để khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để thịt vịt ra rổ cho ráo nước.
Cho thịt vịt vào tô, ướp cùng 3 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 4 miếng chao, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Ướp khoảng 2-3 tiếng cho thấm.
