Sả 5 Củ
Thịt vịt 2 Kg
Nước mắm 50 ml
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Hành tím 2 Củ
Rượu trắng 200 ml
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Gừng 1 Củ
Đường trắng 3 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Nước màu 20 ml
Lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi. Gừng cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc giã nhỏ. Sau đó, ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch. Hành tím, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt đỏ thái nhỏ. Củ sả bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn, chia làm hai phần.