Đường trắng 2 Muỗng canh
Thịt vịt 1/2 Con
Dầu hào 1 Muỗng canh
Nước mắm 3 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Rửa sạch thịt vịt với muối, đem chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với ít củ hành tím băm, tỏi băm nhỏ + 3 muỗng canh nước mắm +1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu xay. Ướp thịt vịt khoảng 20 phút.
Cho ít dầu + 2 muỗng canh đường trên lửa nhỏ (để làm nước màu). Khi đường chuyển qua màu cánh gián cho củ hành tỏi băm nhỏ và thịt vào xào săn thịt, cho gừng cắt sợi + ớt vào. Cho ít nước vào nấu trên lửa nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, kho đến khi thịt vừa đủ độ mềm, nước kho còn sâm sấp cho hành lá vào tắt bếp.
