Chanh 1/2 Trái
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Củ nghệ 50 Gr
Cá đuối 1 Con
Ớt 2 Trái
Hành tím 50 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng cà phê
Lá gừng 50 Gr
Chọn cá đuối tươi, làm sạch. Để nguyên con và dùng dao cắt dọc trên thân cá từng đường nhỏ để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
Ướp cá với hỗn hợp nghệ, tỏi, tiêu đã băm nhỏ, nêm nếm mắm muối, dầu ăn, đảo đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.