Ức gà 250 Gr
Thập tam hương 1 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Rượu vang 1 Muỗng canh
Bột chiên xù 1/2 Chén
Gừng 5 Gr
Bột chiên giòn 1/2 Chén
Nước tương 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Ớt bột 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Lít
Đầu tiên đem thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước, loại bỏ phần da gà nếu có, thái thịt ức gà thành những que nhỏ. Ướp thịt ức gà vừa thái với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê thập tam hương (13 hương), 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và gừng sợi trong khoảng 30 phút.
Thịt ức gà sau khi ướp đem áo qua 1 lớp bột chiên, nhúng qua trứng rồi áo đều 1 lớp bột chiên xù ở bên ngoài.
