Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Mỡ heo rửa sạch, thấm khô nước rồi cắt nhỏ hạt lựu. Đun nóng nồi, cho mỡ heo đã cắt vào thắng thành tóp mỡ rồi vớt ra chén. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Đun nóng 30ml dầu ăn rồi cho tôm khô vào đảo đều tay.
Tiếp theo, cho 120ml nước mắm và 30ml nước lọc vào chảo, đun và khuấy đều cho sôi rồi đậy nấp đun nhỏ lửa.
Khi nước gần cạn thì múc đường thốt nốt cho vào.
Thêm tốp mỡ vào, trộn đều đến khi nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
Món kho quẹt ăn với cơm nóng là ngon hết biết luôn đấy!
