Gạo tẻ 1 Kg
Đường trắng 400 Gr
Lòng trắng trứng gà 2 Cái
Dùng một 1kg gạo tẻ vo sạch, và cho vào nồi để nấu thành cơm. Sau khi gạo chín thành cơm. Ngâm cơm với 1.5 lít nước sạch và cho vào tủ lạnh, để qua đêm.
Đem phần cơm đã ngâm qua đêm ra ngoài, dùng vải vắt cơm, lấy nước. Dùng chén để đong lượng nước vắt được, sau đó chúng ta pha đường vào nước gạo với tỉ lệ 4 chén nước ứng với 2.5 chén đường. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho hỗn hợp trên lên bếp, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút sau đó để cho nguội. Trộn hỗn hợp đã nguội và 400g men bia, sau đó cho vào lọ thủy tinh. Để lọ yên trong khoảng 1 tuần cho len men.
