Trứng cút 20 Quả
Nước cốt me 2 Muỗng canh
Tương ớt 1 Muỗng canh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng canh
Tỏi 1/2 Củ
Hành lá 2 Nhánh
Mè trắng 1/2 Muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước 3 Muỗng canh
Trứng cút chọn mua loại trứng mới, đem rửa nhẹ nhàng cho sạch vỏ trứng cút rồi cho trứng vào nồi thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Khi trứng chín vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm trứng 10 phút rồi đem bóc sạch vỏ và dùng giấy thấm cho khô ráo.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Trong chén nhỏ trộn đều 1.5 muỗng canh nước cốt me với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước, 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho đường tan hết là được.
