Trứng cút 10 Quả
Ớt chuông 2 Trái
Nấm mèo 50 Gr
Hành lá 100 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Gừng 1 Củ
Nước tương 1 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Giấm 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Rượu trắng 1 Muỗng cà phê
Trứng cút rửa sạch vỏ, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, cắt khúc dài, bỏ hạt. Nấm mèo ngâm nước nóng cho mềm, cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Gừng gọt vỏ, cắt mỏng. Tất cả cho chung vào 1 tô.
Đầu tiên, cho trứng cút vào nồi nước, luộc chín. Vớt trứng ra, bóc sạch vỏ, cho vào chảo dầu ăn, chiên sơ đến khi ngả màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm tỏi băm, cho lần lượt ớt chuông, nấm mèo, gừng, trứng cút vào, xào khoảng 5 phút.
