Trứng cuộn thanh cua xay

Đầu tiên, bạn đập 3 quả trứng gà vào bát, 3 trứng còn lại, bạn đập lấy phần lòng trắng riêng phần lòng đỏ bạn cho vào bát trứng đã đập trước đó. Thịt cua băm nhỏ, cho thịt cua vào bát có lòng trắng trứng cùng mới một ít muối trộn đều. Làm nóng chảo dầu trên bếp, đổ bát trứng thịt cua vào rán cuộn tròn rồi gắp ra đĩa.

Với bát trứng còn lại, bạn lọc qua rây cho mịn. Sau đó, chia phần lòng đỏ thành 2 phần. Làm nóng chảo trên bếp bạn đổ một phần lòng đỏ đã chia vào chảo trán mỏng. Đặt cuốn lòng trắng thịt cua lên 1/3 mặt trứng và cuộn sang một bên, tiếp tục đổ phần lỏng đỏ trứng còn lại lên chảo và cuộn. Sau khi trứng cuộn xong, có thể lăn trong tấm cuộn mành tre 5 phút.