Tôm tươi 50 Gr
Trứng vịt 2 Quả
Trứng bắc thảo 1 Quả
Trứng gà 1 Quả
Bột năng 20 Gr
Bột chiên xù 30 Gr
Kim chi cải thảo 50 Gr
Sốt Mayonnaise 1 Muỗng canh
Hạt caper 20 Gr
Hành tây 1 Củ
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Trứng bắc thảo, trứng vịt lạt cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ, để nguội, dùng dao cắt làm đôi.Đập trứng gà cho vào tô, đánh bong với hạt nêm.Tôm khô ngâm mềm, chiên sơ cho thơm.
Lăn 2 loại trứng vịt qua bột năng khô, nhúng vào trứng gà, áo qua lớp bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.Cho mayonnaise, hạt caper, tỏi băm, hành tây băm, đánh tan đều làm sốt chấm.Xếp 2 loại trứng, tôm khô và kim chi cải thảo ra đĩa, trứng vịt lạt chấm kèm xốt pha sẵn rất ngon.