Trứng chiên lá hẹ có vị ngon lạ. Vị hẹ hơi nồng, giòn giòn, dai dai lẫn trong từng miếng tròn xốp thơm phưng phức. Món ăn này giúp tăng cường sinh lực, rất tốt cho người đang ốm mệt, suy nhược hay cần bồi bổ dinh dưỡng.
Trứng đập ra chén, nêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đánh đều lên. Lá hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch gốc lá dưới vòi nước chảy cho sạch cát rồi cắt khúc cỡ 5 cm.
2
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi đổ trứng vào chiên chín. Múc ra chén để riêng.
3
Đun nóng chảo trở lại với lượng dầu ít hơn khi tráng trứng, để lửa vừa rồi trút hẹ vào đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây.
4
Kế đó trút trứng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa.
5
Múc trứng xào lá hẹ ra đĩa và ăn cùng cơm trắng nhé!