Trứng gà 4 Quả
Hành tây 1/3 Củ
Sữa tươi không đường 30 ml
Cà rốt 1/3 Củ
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Hành lá 2 Nhánh
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Cải bó xôi 50 Gr
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Cà rốt, hành tây thái nhỏ. Trứng gà đạp ra tô đánh tan cùng với 30ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Thêm hành tây, hành lá và cà rốt vào trộn đều.
Đun nóng chảo chống dính, dùng khăn giấy thoa đều dầu ăn lên mặt bếp rồi đổ 1 lớp trứng mỏng tráng đều. Chờ lớp trứng hơi khô mặt thì xếp lá cải bó xôi ở gần viền ngoài. Tiếp đó cuộn tròn 1/2 miếng trứng, kéo trứng về 1 bên chảo, tiếp tục đổ 1 ít trứng vào chảo. Lại xếp lá cải bó xôi và cứ thế chờ trứng khô mặt là gấp trứng. Tiếp tục gấp rồi đổ trứng cho đến hết phần trứng gà.
