Tràng heo 400 Gr
Rau răm 1 Nắm
Gừng 1 Củ
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng canh
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Giấm 1 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Ớt sừng 1 Trái
Hành lá 2 Nhánh
Tràng heo cho vào thau cùng với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
Đun sôi nồi nước, cho tràng heo vào chần sơ qua sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội. Cắt tràng heo thành những đoạn vừa ăn. Cho tràng heo vừa thái vào tô cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
