Nước cốt me 1 Muỗng canh
Tôm tươi 300 Gr
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đường vàng 2 Muỗng canh
Lá chanh 4 Lá
Chanh 2 Trái
Ớt sừng 1 Trái
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Hành tím 1 Củ
Dầu ăn 1 Chén
Bóc bỏ vỏ tôm, bỏ chỉ đen trên lưng tôm, giữ lại phần đuôi tôm cho món tôm sốt me trông thêm đẹp mắt, rửa tôm với nước có pha chút xíu muối, sau đó xả tôm qua nước lạnh và để ráo.
Làm hỗn hợp tôm sốt me: Pha 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vàng vào cùng 1 chén, hòa tan.
Sơ chế các nguyên liệu tôm sốt me gồm: tỏi, hành lá, ớt sừng rửa sạch, lá chanh cắt nhỏ. Giã nguyễn tỏi, hành tím, ớt trong cối (hoặc chén).
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn. Khi thấy tôm chuyển màu hồng là tôm vừa chín, cho tôm ra tô.
Dùng lại chảo chiên tôm, cho vào 1 chút dầu. Khi dầu hơi nóng thì cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào xào 40 giây. Cho chén nước sốt me vào nấu lửa nhỏ khoảng 10-12 phút cho nước sốt hơi sánh.
