Tôm tươi 300 Gr
Bột bắp 50 Gr
Bột mì 25 Gr
Trứng gà 1 Quả
Tương cà 20 Gr
Muối 2 Gr
Dầu ăn 500 ml
Đường trắng 12 Gr
Nước tương 10 ml
Giấm 20 ml
Bột bắp 3 Gr
Bóc sạch vỏ tôm tươi, bỏ chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Cho tôm vào tô, thêm 2g muối, 2g đường, trộn đều, ướp tôm trong 10 phút.
Đổ lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm 50g bột bắp, 25g bột mì và 50ml nước vào, khuấy cho quyện đều. Đổ tôm đã ướp vào hỗn hợp bột, khuấy cho tôm áo đều bột chiên.
