Tôm tươi 900 Gr
Nước mắm 60 ml
Hành lá 2 Cây
Nước 120 ml
Đường nâu 25 Gr
Dầu ăn 60 ml
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Ngò rí 50 Gr
Hành tây 1 Củ
Dầu điều 1/2 Muỗng cà phê
Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Hành tây làm sạch, thái hạt lựu. Ớt băm nhỏ. Hành, tỏi, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Trộn nước mắm với đường nâu, ớt và nước trong một tô nhỏ, khuấy đều cho tới khi đường tan hết.
Làm nóng dầu ăn trong một chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành tây vào phi thơm, đảo liên tục cho tới khi hành trong và mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi và đảo tiếp vài phút nữa. Chú ý không để tỏi chuyển sang màu nâu.
