Tôm rim ngọt mặn

Tôm tươi cắt bỏ chân, râu và đầu. Chẻ lưng tôm để lấy chỉ, rửa tôm thật sạch lại với nước muối, nước sạch rồi vớt tôm ra để trong rỗ cho ráo nước. Cho tôm vào tô, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng tiêu, 1/4 muỗng bột điều, 1 muỗng hành tây bằm, 1/2 muỗng tỏi băm. Trộn đều lên cho thấm gia vị.

Đun nóng chảo, cho 3 muỗng dầu ăn vào cùng 2 muỗng đường, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu. Tăng lửa và cho tôm vào, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó chế nước mắm vào, 4 muỗng nước soda và rim tôm khoảng 5 phút là tôm chín có thể tắt bếp rồi nha. Trút tôm ra dĩa và ăn cùng cơm nóng.