Ớt 3 Trái
Tôm tươi 200 Gr
Đậu phộng 50 Gr
Đường trắng 1/2 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Đậu Hà Lan 80 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Cơm mẻ 1 Muỗng canh
Ngâm ớt đỏ khô vào nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ. Đổ dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm và ớt vào phi thơm. Cho tiếp tiêu, mẻ, đường, xì dầu và 1 muỗng canh nước lọc vào, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ ra chén riêng. Hành lá rửa sạh, cắt nhỏ.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, lấy giấy ăn khô lau tôm để khi chiên không bị bắn. Đun chảo dầu sôi, thả tôm vào chiên chín vàng thì gắp ra bát cho ráo dầu.
