Tôm tươi 400 Gr
Sốt Mayonnaise 60 Gr
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Muối 2 Gr
Dầu ăn 60 ml
Bột mì 80 Gr
Giấm 2 Muỗng cà phê
Hạt nêm 2 Gr
Tiêu 2 Gr
Tôm rửa sạch sẽ, để cho ráo nước, sau đó bóc vỏ, phần đuôi tôm để nguyên, bỏ đầu tôm, dùng tăm khều lấy phần ruột tôm ở đoạn lưng tôm bỏ đi. Cho tôm vào bát ướp cùng chút bột nêm, muối, tiêu trắng trộn đều và ướp tôm 15 phút. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cho bột mì vào bát và thêm từng ít nước, khuấy đều cho tới khi thấy bột có độ sánh đặc vừa phải thì dừng lại. Sốt mayonnaise cho vào bát, thêm đường và giấm, sau đó trộn thật đều cho đường tan hết và hỗn hợp sốt mayonnaise hòa quyện vào nhau là được.
