Tôm tươi 200 Gr
Bột chiên xù 1/2 Chén
Bột chiên giòn 1/2 Chén
Gừng 20 Gr
Muối 5 Gr
Rượu vang 15 ml
Trứng gà 1 Quả
Dầu ăn 300 ml
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Tôm bóc sạch vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Sau đó chẻ dọc sống lưng tôm bỏ chỉ đen. Đem tôm rửa sạch, thấm khô nước. Ướp tôm cùng với gừng thái nhỏ, 5g muối và 1g tiêu trong khoảng 10 phút.
Đun nóng nhiều dầu ăn. Tôm sau khi ướp xông thì lần lượt áo tôm qua bột chiên giòn, nhúng vào chén trứng đánh rồi áo qua lớp bột chiên xù. Thả tôm vào chảo chiên giòn vàng cam là được.
