Tôm tươi 450 Gr
Sốt Mayonnaise 30 ml
Nước cốt dừa 225 ml
Đường trắng 30 Gr
Dừa nạo 5 Gr
Rượu trắng 5 ml
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Bông cải xanh 200 Gr
Bột chiên xù 100 Gr
Bột bắp 25 Gr
Bóc vỏ tôm và lấy sạch chỉ lưng, sau đó cho vào một ít muối, tiêu, rượu, để ướp trong 15 phút.
Rửa sạch bông cải xanh rồi cắt thành nhiều phần nhỏ. Chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút cho bông cải mềm.
Lăn tôm qua lớp bột chiên xù và bột bắp rồi cho vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút.
Khi thấy lớp vỏ ngoài của tôm chuyển sang màu vàng thì vớt ra. Để tôm lên giấy thấm cho ráo dầu.
