Thú linh khìa nước dừa

Thú linh (Thố linh, Khấu linh) là phần nằm ở cuối cùng của ruột già heo, tưởng chừng như không ngon nhưng lại ngon không tưởng khi được chế biến cùng nước dừa. Hương vị miền Tây sông nước đậm đà nhưng nếu xử lý không đúng, thú linh sẽ bị hôi và không ngon. Bắt tay vào làm món thú linh khìa nước dừa ngon tuyệt này nhé!
4.0
( 128 đánh giá )
Loinf Địt

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người

Nước dừa 700 ml

Gừng 1 Củ

Trái tắc 10 Trái

Tỏi 3 Tép

Nước tương 2 Muỗng canh

Thú linh 300 Gr

Muối 4 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

30 phút
1

Thú linh mua về, rửa hết phần mảng bám bên ngoài, cho 2 muỗng muối vào bóp khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Bắc nồi nước cho gừng thái lát mỏng vào nấu sôi cho thố linh vào luộc 5 phút. Công đoạn này là để khử mùi, nên cho nhiều gừng cho thơm nhé.

2

Vớt thú linh ra, cắt tắc ra lấy nước cốt hòa cùng với 2 muỗng muối, cho thú linh vào bóp đều tay. Lật bên trong ra bóp nữa bạn nhé. Rồi rửa lại thật sạch, để ráo, đến đây là xong phần sơ chế. Tiếp đến, ướp thú linh cùng với 2 muỗng canh nước tương ngon và vài tép tỏi băm nhuyễn, ngâm khoảng 15 phút cho thấm.

4

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, thả thú linh vào xào cho xăn lại. Đổ nước dừa vào đun lửa vừa cho thấm, khi nước dừa trong nồi cạn sệt lại là lúc thú linh chín mềm và ngả màu cánh gián, lúc này có thể nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị. Món này ăn cùng với bánh mì hay cơm trắng mùa mưa là số dzách luôn nè!