Chuẩn bị nguyên liệu. Thịt xông khói thái miếng mỏng, đem hấp trong 10 phút. Khoai tây thái mỏng, ngâm vào nước trong vài phút. Gừng, hành tây, ớt thái khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả khoai tây vào xào chín vàng rồi múc riêng ra đĩa.
Xếp kín hành tây dưới đáy nồi. Đổ dầu vào chảo, đun sôi, đổ thịt, tỏi, sa tế vào đảo đều. Đổ khoai tây vào, nêm muối, hạt nêm, đảo 1 phút rồi tắt bếp. Rưới thêm chút dầu mè lên. Đổ toàn bộ thịt khoai tây vào nồi đựng hành tây lúc nãy. Có thể rắc lên trên một ít hành lá thái nhỏ. Khi ăn vặn lửa nhỏ liu riu, vừa đun nóng vừa thưởng thức.
Vị cay cay của gia vị, nguyên liệu hòa quyện vào nhau, uống cùng vài ly bia hơi thì không gì hợp hơn. Món này cũng chẳng bày ra đĩa, mà cứ để như vậy trong nồi sẽ thú vị hơn nhiều đấy!
