Thịt xông khói cắt lát dài mỏng đều nhau. Bánh mì khô nghiền nhỏ thành vụn.
Trộn đều vụn bánh mì với 1 muỗng canh hành tây cắt hat lựu, 1 muỗng canh ngò rí, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 50g quả óc cho giã nhỏ, 60ml sữa tươi và 1 trứng gà.
Vê hỗn hợp thành những viên nhỏ bằng 1/2 trứng gà rồi lần lượt cuộn đều vào các lát thịt. Dùng tăm ghim cố định.
Cho các cuộn thịt vào lò nướng ở 375 độ C trong 30-35 phút là có thể thưởng thức.
