Thịt heo bằm 500 Gr
Phô mai lá 5 Lát
Nước mắm 20 ml
Dầu hào 20 Gr
Đường thốt nốt 50 Gr
Nước tương 20 ml
Bột bắp 50 Gr
Ngò rí 20 Gr
Hạt tiêu 10 Gr
Tỏi 20 Gr
Nước cốt dừa 50 ml
Cho vào cối 20gr tỏi, 10gr tiêu hạt và 20gr rễ ngò, giã đều cho nát. Sau đó cho thêm 50gr đường thốt nốt, 20ml nước mắm, 20ml nước tương, 20gr dầu hào và 50gr bột bắp. Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp.
Đổ gia vị ướp vào 500gr thịt heo xay, dùng tay bóp đều cho tất cả trộn lẫn với nhau. Nắn thịt thành những miếng hình chữ nhật dày khoảng 1-2cm, xếp từng miếng thịt lên dĩa hoặc khay có lót một lớp chống dính, bọc thịt lại rồi cho vào tủ đông 30 phút để thịt đông lại dễ xiên hơn. Hết 30 phút lấy ra xiên lần lượt que xiên vào từng miếng thịt.
