Nước mắm 3 Muỗng canh
Thịt heo 500 Gr
Sả 2 Cây
Ớt sừng 2 Trái
Hành tím 1 Củ
Củ riềng 1/2 Củ
Tỏi 3 Tép
Hành lá 1 Nhánh
Đường trắng 2 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với chút nước mắm cho đậm đà. Sả, hành tím, tỏi, ớt và riềng cho vào máy xay nhuyễn hoặc có thể băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hỗn hợp sả ớt vào xào 4 - 5 phút rồi thả thịt vào đảo đều thêm 4 - 5 phút nữa. Sau cùng nêm gia vị vào cho vừa ăn với 1/2 chén nước. Đậy nắp chảo, rim thịt trên lửa thấp, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Khi nước đã gần cạn, thịt săn và khô lại thì nêm nếm cho vừa ăn lần nữa rồi tắt bếp.
