Xà lách tách riêng từng lá, nhặt bỏ lá dập úa, cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo. Cải mầm sơ chế làm sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo.
2
Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, rồi thái thành những lát mỏng cho vào bát. Nêm thêm với ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ướp khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
3
Cắt củ hành, tỏi và hành thành lát mỏng, thêm dầu vào chảo và phi cho thơm.
4
Thêm thịt vào xào cho săn lại, thêm nước mắm, đường, hạt nêm vào đảo cùng cho thấm gia vị.
5
Thêm vào chén giấm gạo và đường, khuấy cho tan đường, sau đó cho vào chảo thịt. Đảo đều.
6
Tắt bếp, cho vào đĩa đã sắp sẵn xà lách và cải mầm. Rắc 1 ít tiêu và thưởng thức.