Thịt vịt 350 Gr
Củ riềng 1 Củ
Nước tương 1 Muỗng canh
Nước màu 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Thịt vịt rửa sạch, xát với 1 muỗng canh muối, rửa lại với nước, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Củ riềng gọt vỏ, cho vào cối, giã nhuyễn, cho ra chén.
Ướp thịt vịt với củ riềng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh nước tương khoảng 10 phút.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào, đảo đều nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi thịt vịt chín, riềng khô lại.
