Thịt vịt 500 Gr
Sả 1/2 Cây
Gừng 1 Miếng
Bột điều 1 Muỗng cà phê
Hạt tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Tỏi 3 Tép
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Nước tương 1 Muỗng canh
Hành lá 1 Cây
Vịt rửa với nước muối, chà xát chút gừng, sau đó rửa lại nước lạnh cho thật sạch, để ráo.
Gừng, sả, hạt tiêu, hành, tỏi, đầu hành trắng cho hết vào cối giã thật nhuyễn. Cho hết các nguyên liệu này cùng với nước tương, muối, bột điều, vào vịt, ướp ít nhất 2 tiếng cho vịt thấm.
