Thịt quay giòn bì

Cách làm Thịt Quay Giòn Bì thơm ngon, dễ làm tại nhà

Thịt quay giòn bì với thịt heo ba chỉ quay mềm béo và thơm phức, đặc biệt là phần bì giòn tan, dùng với cơm trắng nóng và dưa cải muối hoặc củ kiệu muối thì không còn gì bằng.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Muối
1/2 Muỗng cà phê
Thịt ba chỉ
500 Gr
Bột tỏi
1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn
4 Muỗng canh
Bột canh
2 Muỗng cà phê
Giấm
2 Muỗng cà phê
Bột hành tây
1/2 Muỗng canh

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
  • 1

    Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 muỗng cà phê bột canh, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không cần luộc thịt quá lâu sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội bớt.

    Thịt quay giòn bì Thịt quay giòn bì
  • 2

    Dùng tăm nhọn hoặc dụng cụ có đầu nhọn để xăm phần da, cứ xăm thật nhiều lần lên bì (da heo) nhưng bạn không xăm quá sâu vào phần mỡ khi chiên sẽ khiến phần mỡ chảy ra mà bì sẽ kém giòn hơn. Lau hết phần mỡ chảy ra trong quá trình xăm bì để bì được khô ráo. Bì sau khi đã xăm xong thì bạn lấy 1 chút bột canh, bột tỏi, bột hành trộn đều rồi xát đều lên phần thịt cho ngấm đều gia vị. Dùng cọ quét 1 lớp giấm lên phần bì rồi cho miếng thịt vào đĩa (để phần bì quay lên trên) cất tủ lạnh vài tiếng cho thịt ngấm gia vị và phần bì khô ráo.

    Thịt quay giòn bì Thịt quay giòn bì
  • 3

    Cho vài dầu ăn vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được. Gắp thịt ra để trên giấy thấm dầu, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa chấm với nước mắm ớt cay hoặc tương ớt ngon tuyệt vời.

    Thịt quay giòn bì Thịt quay giòn bì
  • 4

    Thịt quay giòn bì với thịt heo ba chỉ quay mềm béo và thơm phức, đặc biệt là phần bì giòn tan, dùng với cơm trắng nóng và dưa cải muối hoặc củ kiệu muối thì không còn gì bằng.

    Thịt quay giòn bì Thịt quay giòn bì
24
You, Elaine and
34 more liked this
arrow