Thịt heo 500 Gr
Tỏi 3 Tép
Sữa tươi không đường 120 ml
Dầu olive 2 Muỗng canh
Hạt tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Hắc xì dầu 1/2 Muỗng canh
Nước tương 2 Muỗng canh
Dầu hào 1 Muỗng canh
Nước cốt dừa 60 ml
Đường thốt nốt 50 Gr
Ngò rí 5 Gr
Cho 3 tép tỏi, 10 thân ngò rí xắt nhỏ và 10 hạt tiêu vào cối và giã nhuyễn tất cả. Đặt thịt heo thái mỏng vào 1 bát trộn và thêm vừa giã vào, cùng với 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu ô liu, 120ml sữa tươi nguyên chất, 50g đường thốt nốt và trộn đều với nhau để đảm bảo thịt heo được phủ hoàn toàn bằng nước sốt. Đặt trong tủ lạnh và ướp ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Xiên thịt đã ướp vào các que, đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Hòa thêm nước cốt dừa vào tô nước ướp, dùng cọ quét chải đều nước sốt lên các xiên thịt. Cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 20 phút. Sau đó chải tiếp 1 lần nước sốt, nướng tiếp. Lập lại nhiều lần cho đến khi thịt nướng ưng ý là được.