Thịt nướng kiểu tộc người Thái

Thịt heo vai thái miếng, băm nhỏ lẫn cả mỡ và da. Sau đó ướp với hành tim băm, hành hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 10 phút.

Tiếp đó rửa sạch lá dong, đổ thịt vào, rồi gói lại thành hình vuông như chiếc bánh chưng. Kẹp gói thịt vào hai chiếc nan bằng tre (hoặc đũa dài). Chuẩn bị một chiếc bếp than củi nhỏ để nướng. Điều chỉnh lửa than sao không quá to vì khi nướng nước thịt hay bị chảy ra làm cháy lá dong.

Nướng khoảng 30 phút là thịt sẽ chín. Nếu muốn vỏ bên ngoài hơi cháy có thể nướng to lửa lúc cuối.

Thịt nướng kiểu tộc người Thái ở vùng Tây Bắc nước ta rất ngon và tự nhiên. Thịt tẩm ướp ít gia vị, gói gọn trong nhiều lớp lá dong rồi nướng trên than hồng tỏa hương tự nhiên mà ngon.