Thịt vịt 500 Gr
Sả 4 Củ
Ớt 2 Trái
Hành tím 2 Củ
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Mè trắng 1 Muỗng canh
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Bột canh 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch cùng ớt đỏ rồi thái mỏng. Để làm món ngan xào sả ớt ngon, trước hết nên chọn những con ngan nuôi lâu năm, sau khi đã lọc thịt ngan bạn đem thui bằng rơm, phần da sẽ giòn khi xào. Sau đó thái mỏng thịt ngan. Ướp thịt ngan với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít hành tím băm nhỏ. Sau đó trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp phi thơm hành băm với chút dầu ăn rồi cho thịt ngan vào xào săn. Cho thịt ngan ra đĩa để riêng.
