Thịt kho tiêu

Đổ ít muối ra tay rồi thoa lên miếng thịt ba chỉ, chà xát nhẹ nhàng đều khắp miếng thịt và nhớ bóp nhẹ thịt vài lần nha. Rửa sạch thịt lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ vì thịt còn teo bớt tại sau khi kho. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Đặt nồi lên bếp đun nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào cùng 2 muỗng canh đường vào nồi nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt là được nước màu kho thịt tuyệt hảo đấy. Cho hết phần thịt ba chỉ vào, đảo đều tay để thịt không dính nồi và săn lại. Nêm gia vị gồm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và trộn lên cho thịt thấm đều gia vị.