Thịt ba chỉ 2 Kg
Trứng vịt 10 Quả
Nước dừa 2 Trái
Hành tím 4 Củ
Nước mắm 4 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Ớt 5 Trái
Nước màu 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Chuẩn bị làm thịt kho tàu: Rửa sạch thịt heo, để ráo nước, thái thịt heo thành những khối to tùy thích (khoảng 4-5cm). Do món thịt kho tàu được nấu trong thời gian dài nên miếng thịt phải cắt to nhé!
Ướp thịt heo vừa cắt với 2 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường cho thấm. Hành tím cắt lát.
Trứng vịt cho món kho tàu phải to, luộc chín rồi bóc vỏ phải còn nguyên vẹn thì món thịt kho tàu mới được đẹp.
Cách làm thịt kho tàu: Bắc nồi lên bếp phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn lại. Cho hành tím, nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường vào cùng.
Khi nồi thịt kho tàu sôi lên, đổ nước dừa tươi vào nồi. Tiếp đến cho trứng vịt luộc đã cắt vào, thêm ớt trái. Đun nhỏ lửa.
