Trứng vịt 5 Quả
Thịt heo 500 Gr
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Hành lá 1/2 Cây
Nước mắm 3 Muỗng canh
Hành tím băm 2 Muỗng cà phê
Nước dừa 200 ml
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước tương 1 Muỗng cà phê
Sơ chế thịt heo cho món thịt kho hột vịt: Dùng dao cạo bớt phần bẩn trên lớp bì, sau đó rửa sạch. Chần miếng thịt heo vào nồi nước sôi có chút muối khoảng 3-4 phút, rồi vớt ra rửa qua nước lạnh. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng canh đường, trộn đều. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Luộc chín trứng vịt, để hơi nguội rồi bóc vỏ.
Cách làm thịt kho hột vịt: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường. Nấu với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy khuấy cho đến khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì cho 1 muỗng cà phê hành tỏi băm vào xào thơm (1 phút). Kế đến cho thịt vào xào săn (7-10 phút).
Cho 200ml nước dừa cùng với nước lạnh ngập thịt kho với lửa vừa 10 phút. Cuối cùng cho trứng vịt vào và hạ hơi nhỏ lửa tiếp tục kho đến khi thịt kho hột vịt chín mềm.
