Sữa tươi 120 ml
Rượu vang trắng 120 ml
Thịt ba chỉ 300 Gr
Muối 2 Muỗng cà phê
Hạt thì là 1 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Củ
Bột ngũ vị hương 1/2 Muỗng cà phê
Thịt heo rửa sạch, để ráo. Lót một miếng khăn giấy vào đáy dãi rồi đặt miếng thịt lên cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó lấy thịt ra, dùng dao khứa vài đường ngang trên da thịt nhưng không sâu cỡ 1cm thì đươc. Như vậy gia vị dễ ngấm vào và dễ cắt sau khi nướng.
Tiếp đó rắc muối lên bề mặt thịt đến khi thấy một lớp màng mỏng thì rắc bột ngũ vị hương cùng hạt thì là lên trên cho thơm. Sữa chế vào trong khay nướng sâu lòng rồi đặt vào giữa một củ tỏi đã cắt phần đầu. Đặt miếng thịt lên củ tỏi. Làm nóng lò trước ở 130 độ C 10 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng 2 tiếng là thịt chín, giòn rụm và thơm lừng đấy. Khi ăn chỉ cần lấy thịt ra cắt thành miếng là được.
